Quattrociocchi Olio extravergine di oliva Classico Bio 500ml

Fruttato Medio

L'Olio extravergine di oliva Classico Bio Quattrociocchi viene prodotto con olive selezionatissime di varieta_ Itrana, Moraiolo e Leccino, coltivate nell'azienda agricola biologica di Quattrociocchi in Alatri. Gli uliveti situati sui Monti Ernici, sono tutti esposti al sole e accarezzati dalla brezza pedemontana. Le olive raccolte a mano, vengono molite giornalmente nel frantoio aziendale.

Aroma:

al naso e_ deciso e avvolgente, dotato di note di pomodoro di media maturita_, sedano e pepe nero, cui si aggiungono ampi sentori vegetali di carciofo, lattuga e cicoria

Sapore:

in bocca e_ elegante, con toni di erbe affinali, menta, basilico e salvia in evidenza. Amaro e piccan- te equilibrati.

Abbinamenti:

perfetto accompagnamento per antipasti di legumi, insalate di ceci, marinate di ricciola, patate al cartoccio, passati di orzo, cous cous di verdure, crostacei in guazzetto, molluschi gratinati, pollame o carni di agnello al forno, formaggi caprini.

12,80 €

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  • 98 / 100
      ProduttoreQuattrociocchi
      RegioneLazio
      LocalitàAlatri - Frosinone
      Altitudine350/400m
      Tipo di olioFruttato Medio
      Varietà di oliveItrana, Moraiolo, Leccino
      Periodo di raccoltaOttobre - Novembre
      Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
      Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
      Frantoio di proprietàsi
      Coloregiallo con riflessi verdi
      Contenitorebottiglia vetro scura
      Formato500ml
      Biologicosi
      Anno di raccolta2016

      L'azienda agricola Quattrociocchi è situata tra ulivi secolari sulle colline assolate di Alatri, in provincia di Frosinone, nel cuore della Ciociaria. E'dal lontano 1888 che la famiglia Quattrociocchi si dedica alla coltivazione dell'ulivo, tramandandosi negli anni questa passione e mantenendo nel tempo il pieno rispetto della tradizione.
      Americo Quattrociocchi, nipote del fondatore, produce il suo olio promuovendolo sui migliori mercati internazionali e ricevendo prestigiosi riconoscimenti.
      Le olive vengono raccolte a mano e molite giornalmente nel frantoio di proprietà per non disperderne sapore e fragranza. La brucatura a mano permette di fare una cernita delle migliori olive ottenendo così una pregiata qualità dell'olio e garantendone una più lunga conservazione.
      Il sistema di estrazione dell'olio è a freddo in modo che il frutto, delicatamente pressato, produca un olio di prima scelta color verde oro, profumo netto di olio dal sapore fruttato, orgoglio dell'azienda. Tutto il ciclo di produzione avviene ad una temperatura al di sotto dei 27°C, che è la soglia massima consentita per definire la spremitura a freddo; il tutto avviene all'interno di serbatoi in acciaio inox che garantiscono una perfetta conservazione del prodotto che rimarrà all'interno di questi contenitori fino al momento dell'imbottigliamento. Non viene effettuato alcun tipo di filtraggio.

      Premi e riconoscimenti:
      - Ercole Olivario
      - Premio Internazionale BIOL
      - Sol d'ORO
      - Der Feinshmecker
      - Flos Olei 2011 e 2013

      Per saperne di più su Quattrociocchi >>>

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