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Fattoria Ramerino Olio extravergine di oliva cultivar Moraiolo 500ml

Fruttato Medio

L'Olio Extravergine di oliva Cultivar Moraiolo di Fattoria Ramerino è una selezione delle migliori frangiture ottenute dalle olive di cultivar Moraiolo, varietà tipica della nostra zona di produzione.

Aroma:

all'olfatto fruttato medio di oliva al giusto grado con note di frutta acerba che si confermano al gusto

Sapore:

amaro medio e piccante medio/intenso. Flavor complessivamente piacevole con note di carciofo, erbe aromatiche, e spezie

Premi e riconoscimenti:

- Monocultivar expo bio 2016,Top Gold 2016 per il "Cultivar Moraiolo" punteggio 9,5

Abbinamenti:

è ideale a crudo su insalata caprese e carni bianche o pesce. Conferisce un tocco di personalità su patate e zucchine lesse o su asparagi

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  • 96 / 100
      ProduttoreFattoria Ramerino
      LocalitàBagno a Ripoli - Firenze
      Formato500ml
      RegioneToscana
      Altitudine250m
      Tipo di olioFruttato Medio
      Monocultivarsi
      Varietà di oliveMoraiolo 100%
      Periodo di raccoltaOttobre - Novembre
      Metodo di raccolta olivemechanical aids and hand picking
      Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
      Filtraggiosi
      Coloreverde con riflessi dorati
      Acidità0.26%
      Polifenoli706 mg/kg
      Perossidi3.3
      Contenitorebottiglia vetro scura
      Biologicosi
      Anno di raccolta2016

      Fattoria Ramerino si trova sulle colline a Sud di Firenze. Si estende per circa 50 ha e la superficie è coltivata in prevalenza ad olivo. La zona è considerata ad alta vocazione olivicola soprattutto per l'esposizione degli appezzamenti sui quali l'olivo è coltivato in impianti di tipo tradizionale. Il patrimonio olivicolo, circa 5500 piante, è rappresentato dalle varietà tipiche della Toscana centrale, Moraiolo, Frantoio, Leccino, Americano. E' un'azienda biologica. La raccolta inizia a fine ottobre e si protrae durante il mese di novembre, ma mai oltre. Entro 12 ore le olive raccolte e stoccate in cassette vengono portate al frantoio per la lavorazione. Gli alti standard qualitativi ottenuti dipendono dall'ottimo stato sanitario delle olive e dalla cura riservata alle operazioni di raccolta e trasporto al frantoio, nonchè dal sistema di frangitura. L'olio è conservato in azienda in un locale dedicato con T° costanti intorno ai 14 - 18 °C. L'olio viene imbottigliato in azienda e commercializzato con 5 etichette , Olivaggio IGP Toscano Colline di Firenze, Guadagnòlo Primus, Guadagnòlo Dulcis, Cultivar Frantoio e Cultivar Moraiolo.

      Premi e riconoscimenti:
      Concorsi Nazionali
      - Concorso Nazionale 'Ercole Olivario' 2015: inserito nella Premium List 'Guadagnòlo Primus'
      - Concorso Nazionale 'L'Oro D'Italia' 2015 : Lode di Eccellenza 5 gocce tipologia blend 'Guadagnolo Primus'
      - Concorso Nazionale 'Montiferru' 2015 : 1° Premio tipologia biologico 'Cultivar Frantoio', Menzione d'Onore 'Guadagnòlo Primus'
      - XXVII Edizione Festambiente Olio Extravergine di Oliva Biologico 2015:2° Classificato, nella cat. Fruttato Medio 'Cultivar Frantoio'
      - XII Rassegna Nazionale Oli Monovarietali Italiani 2015 : 'Cultivar Frantoio' punteggio 7,9

      Guide Nazionali ed Internazionali
      - Terred'Olio 2015 : Selezionato in guida con la Corona Maestrod'Olio 'Cultivar Frantoio'
      - Gambero Rosso 2015 : 3 foglie 'Guadagnolo Primus', 2 foglie 'Cultivar Frantoio' e 'Guadagnòlo Dulcis'
      - Slow Food 2015 :selezionati in guida tutti gli oli presentati (Guadagnòlo Primus, Guadagnòlo Dulcis e Cultivar Frantoio)
      - Merum 2015 : selezionati in guida tutti gli oli presentati, 2 cuori 'Guadagnòlo Primus' (inserito nella Degu-Box), 2 cuori 'Cultivar Frantoio', 1 cuore 'Guadagnòlo Dulcis'
      - Flos Olei 2015 : 95/100 Produttore Top 20 con l'olio 'Guadagnòlo Primus' (Olio 2014)
      - Bibenda 2015 (Aprile) : Guadagnòlo Primus, massimo punteggio 5 Gocce

      Concorsi Internazionali
      - Concorso Internazionale Biol 2015 : Biol Tuscany 'Guadagnòlo Primus' Extragold Medal, 'Cultivar Frantoio' e 'Guadagnòlo Dulcis' Gold Medal
      - Concorso Internazionale 'L'Oro del Mediterraneo' 2015 : Lode di Eccellenza 5 gocce tipologia blend, fruttato medio 'Guadagnòlo Primus', Menzione di Merito 4 gocce tipologia monovarietale, fruttato medio 'Cultivar Frantoio'
      - Concorso Internazionale'Monocultivar Olive Oil Bio' 2015 : Top Class, punteggio 8,7/10 olio 'Cultivar Frantoio'
      - Concorso Internazionale 'Los Angeles International Olive Oil Contest' 2015 : Gold Medal, fruttato medio 'Guadagnòlo Primus', Silver Medal, fruttato medio 'Cultivar Frantoio'
      - Concorso Internazionale 'Olive D'Or' 2015 : Bronze Award, fruttato medio, 'Guadagnòlo Primus'
      - Concorso Internazionale 'Il Magnifico' 2015 : Produttore Finalista, Medaglia d'Argento, con il 'Cultivar Frantoio'
      - Concorso Internazionale 'JOOP' Japan Olive Oil Prize 2015 : Bronze Award, fruttato intenso, 'Guadagnòlo Primus'

      Aggiornamenti 2016 ad oggi:
      Flos Olei 2016, punteggio 96/100
      Bibenda 2016, 5 gocce
      Monocultivar expo bio 2016, Best Scent of the Year 2016 per il 'Cultivar Frantoio' punteggio 9,7
      Monocultivar expo bio 2016, Top Gold 2016 per il 'Cultivar Moraiolo' punteggio 9,5
      Guida Terred'Olio 2016 selezionato con lo speciale riconoscimento 'Corona' Maestrod'olio con l'etichetta 'Guadagnòlo Primus'

      Per saperne di più su Fattoria Ramerino >>>

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