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Quattrociocchi Olio extravergine di oliva Delicato Leccino Bio 500ml

Fruttato Leggero

L'Olio extravergine di oliva Delicato Leccino Bio Quattrociocchi è un extra vergine di alta selezione, 100% Italiano, da olive esclusivamente della propria azienda agricola della varietà Leccino.

Aroma:

al naso si offre deciso e ampio, con sentori vegetali di carciofo e cicoria, arricchiti da spiccate note di mandorla e pepe nero.

Sapore:

in bocca è elegante e avvolgente, caratterizzato da toni di lattuga e netto ricordo di menta e rosmarino. Amaro e piccante ben presenti e armonici

Abbinamenti:

è un perfetto accompagnamento per antipasti di fagioli, carpaccio di salmone, insalate di farro, risotto con carciofi, pesci ai ferri, seppie alla piastra, marinate di trota, passati di verdure, primi piatti con crostacei, pesci bolliti, tartare di orata, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.

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Ratings

  • 98 / 100
      ProduttoreQuattrociocchi
      RegioneLazio
      LocalitàAlatri - Frosinone
      Altitudine350/400m
      Tipo di olioFruttato Leggero
      Monocultivarsi
      Varietà di oliveLeccino 100%
      Periodo di raccoltaOttobre - Novembre
      Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
      Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
      Frantoio di proprietàsi
      Coloreyellow gold
      Acidità0.11%
      Perossidi8
      Contenitorebottiglia vetro scura
      Formato500ml
      Biologicosi
      Anno di raccolta2016

      L'azienda agricola Quattrociocchi è situata tra ulivi secolari sulle colline assolate di Alatri, in provincia di Frosinone, nel cuore della Ciociaria. E'dal lontano 1888 che la famiglia Quattrociocchi si dedica alla coltivazione dell'ulivo, tramandandosi negli anni questa passione e mantenendo nel tempo il pieno rispetto della tradizione.
      Americo Quattrociocchi, nipote del fondatore, produce il suo olio promuovendolo sui migliori mercati internazionali e ricevendo prestigiosi riconoscimenti.
      Le olive vengono raccolte a mano e molite giornalmente nel frantoio di proprietà per non disperderne sapore e fragranza. La brucatura a mano permette di fare una cernita delle migliori olive ottenendo così una pregiata qualità dell'olio e garantendone una più lunga conservazione.
      Il sistema di estrazione dell'olio è a freddo in modo che il frutto, delicatamente pressato, produca un olio di prima scelta color verde oro, profumo netto di olio dal sapore fruttato, orgoglio dell'azienda. Tutto il ciclo di produzione avviene ad una temperatura al di sotto dei 27°C, che è la soglia massima consentita per definire la spremitura a freddo; il tutto avviene all'interno di serbatoi in acciaio inox che garantiscono una perfetta conservazione del prodotto che rimarrà all'interno di questi contenitori fino al momento dell'imbottigliamento. Non viene effettuato alcun tipo di filtraggio.

      Premi e riconoscimenti:
      - Ercole Olivario
      - Premio Internazionale BIOL
      - Sol d'ORO
      - Der Feinshmecker
      - Flos Olei 2011 e 2013

      Per saperne di più su Quattrociocchi >>>

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