2017

Trappeto di Caprafico Olio extravergine di oliva DOP Colline Teatine Bio 500ml

Fruttato Medio

Olio extravergine 100% italiano ottenuto esclusivamente da olivi secolari di propieta'. L'olio viene ottenuto trasformando le olive entro le 4 ore dalla raccolta.

Aroma:

si dimostra molto interessante per il buon fruttato fresco e verde i profumi sono quelli della rucola e del prato

Sapore:

in bocca offre buon equilibrio gustativo tra amaro e piccante. il lascito aromatico rimanda all'erba appena tagliata e a sentori di pomodoro.

Premi e riconoscimenti:

Ercole olivario 2014 - 2° Classificato Fruttato Intenso categoria DOP
Ercole olivario 2014 - menzione speciale miglior BIO
Orciolo d'oro 2014 - 1° Classificato Fruttato Medio categoria DOP
Orciolo d'oro 2014 - 2° Classificato Fruttato Leggero categoria BIO
Sol d'oro 2014 - Gran menzione categoria BIO
Bio press 2014 - 1° Classificato Fruttato Leggero

Abbinamenti:

si accompagna preferibilmente a zuppe di legumi, farro e orzo.buono anche negli accostamenti di crudi di pesce,tagliata di manzo con verdure gratinate.

19,80 €

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  • 88 / 100
    ProduttoreTrappeto di Caprafico
    RegioneAbruzzo
    LocalitàCasoli - Chieti
    Altitudine450m
    Tipo di olioFruttato Medio
    Varietà di oliveGentile di Chieti, Intosso
    Periodo di raccoltaOttobre
    Metodo di raccolta olivebrucatura a mano e meccanica
    Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
    Frantoio di proprietàsi
    Coloreverde con riflessi dorati
    Acidità0.18%
    Polifenoli247 mg/kg
    Perossidi3
    Contenitorebottiglia vetro scura
    Formato500ml
    Anno di raccolta2017
    Dopsi
    Biologicosi

    In Abruzzo, ai piedi del parco nazionale della Maiella, viene prodotto l'Olio extravergine di Oliva di Trappeto di Caprafico ad un'altitudine di 420 metri.
    L'azienda è stata fondata nel lontano 1874 ed ha acquisito l'attuale denominazione nel 1948 quando è stata dotata di un frantoio oleario (Trappeto).
    La coltivazione degli oltre 3500 ulivi, tutti di proprietà, e di età compresa tra i 60 ed i 130 anni, è influenzata dalla vicinanza della natura incontaminata del massiccio della Maiella che influisce sul clima creando una vera e propria oasi climatica particolarmente adatta alla coltivazione dell'ulivo.
    La raccolta delle olive ha generalmente inizio nella seconda decade di ottobre per essere completata entro il mese di Novembre, e viene effettuata esclusivamente a mano con il solo ausilio di rastrellati e reti. Le olive vengono poi lavorate in un frantoio tradizionale con spremitura a freddo e in un frantoio a ciclo continuo, per cui le olive subito dopo la raccolta vengono immediatamente defogliate e frante. La conservazione viene fatta in recipienti di acciaio inox saturati con azoto per impedire il processo di ossidazione.
    Dal 2004 l'azienda Trappeto di Caprafico è certificata biologica su tutta la superficie.

    Premi e riconoscimenti:
    Ercole OLIVARIO 2014 2° Classificato Fruttato Intenso Categoria DOP
    Ercole OLIVARIO 2014 Menzione Speciale Miglior BIO
    Orciolo d'oro 2014 1° Classificato Fruttato Medio Categoria DOP
    Orciolo d'oro 2014 2° Classificato Fruttato Leggero Categoria BIO
    Sol d'oro 2014 Gran Menzione Categoria BIO
    Bio Press 2014 1° Classificato Fruttato Leggero
    Sol d'oro 2014 3° Classificato Fruttato Leggero
    Guida Merum 2014 2 Cuori
    Los Angeles International Competition 2014 Best of Class Gold
    Guida Gambero Rosso 2014 3 Foglie
    Guida Slow Food 2014 Chiocciola

    Per saperne di più su Trappeto di Caprafico >>>

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