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Titone Olio extravergine di oliva DOP Valli Trapanesi Biologico 500ml

Fruttato Medio

Olio extravergine biologico Dop, da olive monovarietali di Nocellara del belice, Cerasuola, Biancolilla, esclusivamente prodotte nella propria azienda agricola, frante entro 6 ore per singola varietà, stoccaggio monovarietale in silos accio sotto azoto, successivo blend dopo assaggi e analisi chimiche.

Aroma:
fruttato verde, con sentori di erba, carciofo, pomodoro, erbe aromatiche.

Sapore:
erbaceo con note amare e piccanti ben pronunciate, persistenti.

Premi e riconoscimenti:
GUIDA EXTRAVERGINI 2014: GRANDE OLIO – Chiocciola

Abbinamenti:
eccellente su antipasti di molluschi, insalate, marinate di pesce, patate al cartoccio, passati di legumi, risotto ai funghi ovoli, gamberi in umido, pesci ai ferri, coniglio arrosto, pollame alla brace, formaggi freschi a pasta filata.

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Prodotto esaurito

Ratings

  • 98 / 100
    ProduttoreTitone
    RegioneSicilia
    LocalitàLocogrande - Trapani
    Altitudine15m
    Tipo di olioFruttato Medio
    Varietà di oliveNocellara 45%, Cerasuola 45%, Biancolilla 10%
    Periodo di raccoltaOttobre
    Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
    Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
    Frantoio di proprietàsi
    Filtraggiosi
    Coloregiallo con riflessi verdi
    Acidità0.16 %
    Polifenoli496 mg/Kg
    Perossidi5
    Contenitorebottiglia vetro scura
    Formato500ml
    Dopsi
    Biologicosi
    Anno di raccolta2016

    In Sicilia la produzione dell'Olio extravergine di Oliva Titone, un olio di eccellente qualità, naturale e molto buono, ha origini molto lontane: dal 1936 in un lembo di terra tra Marsala e Trapani.
    La coltivazione degli ulivi in questa zona ha origini molto antiche ed è stata recentemente riconosciuta attraverso la DOP Valli Trapanesi. Tutti gli oliveti dell'azienda Titone sono all'interno di questa area DOP.
    Nel 1992 Titone passa all'agricoltura Biologica, tra le primissime aziende in Sicilia con un controllo su tutte le fasi della produzione delle olive e della lavorazione dell'Olio extravergine di Oliva.
    Attualmente vengono prodotti circa diecimila litri di olio extravergine di oliva, di cui seimila sono DOP Valli Trapanesi Biologico.
    Le olive delle cultivar Nocellara del Belice, Cerasuola, Biancolilla vengono raccolte a mano dagli inizi di ottobre e vengono immediatamente molite nel frantoio di proprietà aziendale.
    Gli oli monovarietali così prodotti vengono stoccati sotto azoto per la massima conservazione dell'olio in silos di acciaio inox. Dopo numerosi controlli sia attraverso assaggi che analisi chimiche vengono quindi miscelati tra loro per produrre sia l'Olio extravergine Titone Dop Valli Trapanesi Biologico che e l'Olio extravergine Titone Biologico.

    Premi e riconoscimenti:
    Concorso Internazionale Premio Biol 2014 - Extra golden medal
    Ercole Olivario 2014 - 2° classificato oli dop fruttato medio
    L'oro d'italia 2014 - 5 gocce di eccellenza (dop bio)
    Concorso Nazionale Orciolo d'oro 2014 - Gran menzione (dop bio)
    Concorso Internazionale Sol d'oro 2014 - Gran menzione oli biologici (dop bio)
    Guida Extravergini 2014 - Grande olio (titone bio) - chiocciola
    Guida Oli d'Italia Gambero Rosso 2014: tre foglie - premio speciale migliore olio biologico in guida
    Sirena d'oro di Sorrento 2014 Menzione di merito (dop bio)
    International Zurich Olive oil: awards

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