2017

Il Conventino Olio extravergine di oliva Frà Bernardo monovarietale Ascolana 500ml

Fruttato Medio

L'Olio extravergine di oliva Frà Bernardo monovarietale Ascolana de Il Conventino è ottenuto da olive leggermente invaiate di solo varietà Ascolana raccolte dopo una attenta e scrupolosa selezione.

Aroma:

regale apertura tutta d'oro su mele e polpa di mango. Quindi si tinge di verde basilico, maggiorana e di quelle foglie di pomodoro che sono tutte sue ora e lo rimarranno in divenire.

Sapore:

fruttato di kiwi, passando per sentori di mandorla che fa dono a quest'olio della più elegante nota amara, diviene sorprendentemente floreale di erica. La chiusura piccante è intensa e profonda di pepe bianco.

Abbinamenti:

crudità, crostacei, legumi, carni bollite, ravioli di ricotta, gelato.

25,90 €

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  • 96 / 100
    ProduttoreIl Conventino
    LocalitàMonteciccardo - Pesaro Urbino
    Formato500ml
    RegioneMarche
    Altitudine400m
    Tipo di olioFruttato Medio
    Monocultivarsi
    Varietà di oliveAscolana 100%
    Periodo di raccoltaOctober early
    Metodo di raccolta oliveraccolta meccanica
    Metodo di estrazioneCiclo continuo a 2 fasi a freddo
    Frantoio di proprietàsi
    Filtraggiosi
    Coloreverde con riflessi dorati
    Acidità0.40%
    Polifenoli225 mg/kg
    Perossidi8.1
    Contenitorebottiglia vetro scura
    Biologicosi
    Anno di raccolta2017

    L'Olio Extravergine di Oliva Il Conventino viene prodotto sulla costa adriatica, in provincia di Pesaro Urbino, nelle Marche.

    Il particolare microclima che si ha dove si estende l'oliveto di circa 20 ettari in zona collinare insieme alla composizione del terreno, realizzano un ambiente estremamente adatto alla coltivazione dell'ulivo. Il risultato che si ottiene è un olio extravergine di eccellenza, grazie all'utilizzo dei più moderni e tecnologici impianti di trasformazione e ad una squadra che vi opera molto competente e professionale.
    Le cultivar di ulivo utilizzate per la produzione dell'extravergine sono tre varietà autoctone quali Ascolana Tenera, Rosciola, Raggiola e due cultivar diffuse a livello nazionale: Leccino e Picholine.
    L'utilizzo di pesticidi e antiparassitari è ridotto al minimo. La raccolta, anticipata di circa 15 giorni rispetto alla media, viene fatta con scuotitore a vibrazione sul tronco e ombrello intercettatore per non intaccare le olive e portarle integre al frantoio.

    Premi e riconoscimenti:

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