2017

Colli Etruschi Olio extravergine di oliva Io Bio 500ml

Fruttato Medio

L'Olio extravergine di oliva Io Bio Colli Etruschi si presenta con un colore verde smeraldo intenso, appena velato. Viene prodotto con la varietà caninese, raccolto da olivi a 270m di altezza con un età media di 40 anni. E'una produzione di extravergine ottenuta dagli olivi delle aziende più grandi della zona, buoni profumi con una piccantezza immediata sul palato, che vi rimangono in modo evidente per sparire poi di colpo come se non vi fossero mai stati.

Aroma:

al naso si apre con fruttato verde di media intensità accompagnato da decise note vegetali di foglia e carciofo

Sapore:

al gusto l'amaro ed il piccante appaiono notevolmente spiccati ed armonici tra di loro. Chiude confermando le sensazioni avute all'olfatto e con decisi sentori di erbe aromatiche e mallo di noce. Ottima armonia aromatica.

Premi e riconoscimenti:

- 'Guida agli Oli 2016' Olio Slow 2016
- Concorso 'L'Orciolo d'Oro 2016' Gan menzione

Abbinamenti:

perfetto su antipasti di pesce azzurro, insalate di tonno, zuppe di fagioli, primi piatti al ragù, formaggi stagionati a pasta dura.

15,90 €

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  • 97 / 100
      ProduttoreColli Etruschi
      LocalitàBlera - Viterbo
      Formato500ml
      RegioneLazio
      Altitudine280/310m
      Tipo di olioFruttato Medio
      Monocultivarsi
      Varietà di oliveCaninese 100%
      Periodo di raccoltaFine Ottobre - Novembre
      Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
      Metodo di estrazioneciclo continuo
      Frantoio di proprietàsi
      Filtraggiosi
      Coloreintense green
      Acidità0.22%
      Polifenoli400 mg/kg
      Perossidi6.4
      Contenitorebottiglia vetro scura
      Biologicosi
      Anno di raccolta2017

      La società agricola Colli Etruschi nasce nel 1965 vicino Blera (Viterbo) ed è una cooperativa che aggrega attualmente circa 380 soci per un totale di oltre 800 ettari di oliveti. La Colli Etruschi ha un moderno frantoio e produce un olio di altissima qualità grazie ai ripetuti e severi controlli in ogni fase produttiva a cui sono sottoposti gli uliveti dei soci e tutte le fasi produttive. La raccolta, per brucatura a mano, viene effettuata, suddivisa per cultivar, tra ottobre e la seconda settimana di novembre. L'estrazione viene ottenuta per centrifugazione, la conservazione dell'olio extravergine avviene in ambiente climatizzato a 15/17 gradi, in cisterne inox in saturazione di azoto. Prima di ogni fase di confezionamento, ogni prodotto viene analizzato per accertarne la conformità ai parametri qualitativi stabiliti. I livelli di eccellenza ottenuti con il prodotto finale vengono presi a paragone sia a livello nazionale che internazionale.

      Premi e riconoscimenti:

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