2017

I Greppi di Silli Olio extravergine di oliva monovarietale Leccio del Corno 500ml

Fruttato Intenso

L'Olio extravergine di oliva monovarietale Leccio del Corno de I Greppi di Silli offre la possibilità di apprezzare l'intensità di sapore di una delle più rare varietà autoctone fiorentine.

Aroma:

all'olfatto esprime un fruttato intenso: erba fresca, oliva verde e foglia di pomodoro.

Sapore:

al gusto è di evidente struttura, confermando le sensazioni percepite all'olfatto con una piacevole vena di amaro congiunta a nota piccante.

Premi e riconoscimenti:

Abbinamenti:

lo suggeriamo con piatti saporiti e piccanti come lo "stracotto del Chianti". Ottimo anche su carni rosse alla brace.

22,90 €

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  • 96 / 100
      ProduttoreI Greppi di Silli
      RegioneToscana
      LocalitàSan Casciano in Val di Pesa - Firenze
      Altitudine300m
      Tipo di olioFruttato Intenso
      Varietà di oliveLeccio del Corno 100%
      Periodo di raccoltaNovembre
      Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
      Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
      Frantoio di proprietàsi
      Filtraggiosi
      Coloreverde con riflessi dorati
      Acidità0.21 %
      Polifenoli309 mg/Kg
      Perossidi2.5
      Contenitorebottiglia vetro scura
      Formato500ml
      Anno di raccolta2017
      Monocultivarsi

      Tra Firenze e Siena, vicino San Casciano Val di Pesa, si produce l'Olio Extravergine di Oliva I Greppi di Silli.

      L'uliveto, composto da circa 1500 piante, si estende su circa 3,5 ettari ed è composto dalla principali cultivar presenti in questa zona della toscana quali Frantoio, Leccino, Correggiolo, Leccio del Corno, Pendolino, Moraiolo, Madonna dell'Impruneta e Maurino.
      Trattandosi di cultivar molto differenti tra di loro, la raccolta e la lavorazione viene effettuata separatamente in base al livello di maturazione raggiunto dalle olive.
      Questo tipo di raccolta resa più difficoltosa dal fatto che le cultivar non sono suddivise per aree sul terreno ma in maniera casuale, pur richiedendo un impegno lavorativo maggiore, permette però di estrarre olio da un prodotto omogeneo di olive e di produrre diverse tipologie di Olio Extravergine di Oliva I Greppi di Silli che risultano essere molto più stabili nel tempo conservando al meglio le loro pregiate caratteristiche organolettiche.

      Premi e riconoscimenti:
      Merum 2014: Monocultivar di Pendolino 3 Cuori + degubox; Monocultivar di Moraiolo 2 Cuori; Monocultivar di Maurino 2 Cuori; Proxima Saecvla (blend di Monocultivar) 2 cuori; Monocultivar di Madonna dell'Impruneta 1 cuore.
      Flos Olei 2014: Monocultivar Leccio del Corno 96 punti
      Gambero Rosso 2014: Monocultivar di Pendolino 3 foglie; Monocultivar di Maurino 3 foglie; Proxima Saecvla 3 foglie.
      Slow Food 2014: Monoculvar di Moraiolo "Grande Olio" e Proxima Sacvla "Grande Olio"
      Montiferru 2014: Monocultivar di Moraiolo: Sezione Monocultivar 1° Classificato;
      Assam 2014: Monocultivar di Moraiolo: punteggio 8,1 selezionato per Oli di eccellenza; Monocultivar di Maurino: punteggio 8,2 selezionato per Oli di eccellenza.

      Festambiente 2013: Monocultivar di Frantoio 1 classificato fruttato intenso
      Merum 2013: Monocultivar di Leccio del Corno 3 cuori; Monocultivar di Moraiolo 3 cuori + degubox; monocultivar di Pendolino 2 cuori.
      MonocultivarOliveOil 2013: Monocultivar Moraiolo: "Best of the World"

      Per saperne di più su I Greppi di Silli >>>

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