Quattrociocchi Olio extravergine di oliva Olivastro Bio latta 3l

Fruttato Intenso

L'Olio extravergine di oliva Olivastro Bio latta 3lt Quattrociocchi è un extra vergine di alta selezione, 100% Italiano, da olive esclusivamente della propria azienda agricola in Alatri della varietà Itrana.

Aroma:
all'olfatto presenta un fruttato verde intenso e lievi sentori di oliva verde. Il fruttato è esaltato da complesse note vegetali tra le quali si ritrovano la foglia, l'erba, il carciofo, il
pomodoro verde e la mela.

Sapore:
al gusto l'amaro ed il piccante appaiono decisi ma gradevoli ed equilibrati; note di mandorla verde in chiusura rendono l'olio di elevata fragranza e qualità. Media la fluidità, buona l'armonia tra naso e bocca.

Premi e riconoscimenti:
2012 - OliveJapan - Winner Gold Medal Award
2013 - Flos Olei - Miglior Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica

Utilizzo:
eccellente sui antipasti di lenticchie, carpaccio di carne cruda con funghi porcini, marinate di tonno, passati di carciofi, primi piatti con salsiccia, pesce spada alla griglia, agnello arrosto, cacciagione in umido, formaggi di media stagionatura.

47,90 €

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  • 98 / 100
    ProduttoreQuattrociocchi
    RegioneLazio
    LocalitàAlatri - Frosinone
    Altitudine350/400m
    Tipo di olioFruttato Intenso
    Monocultivarsi
    Varietà di oliveItrana 100%
    Periodo di raccoltaOttobre - Novembre
    Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
    Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
    Frantoio di proprietàsi
    Coloregiallo oro con intensi riflessi verdi
    Acidità0.16%
    Perossidi6
    Contenitorelattina
    Formato3l
    Biologicosi
    Anno di raccolta2016

    L'azienda agricola Quattrociocchi è situata tra ulivi secolari sulle colline assolate di Alatri, in provincia di Frosinone, nel cuore della Ciociaria. E'dal lontano 1888 che la famiglia Quattrociocchi si dedica alla coltivazione dell'ulivo, tramandandosi negli anni questa passione e mantenendo nel tempo il pieno rispetto della tradizione.
    Americo Quattrociocchi, nipote del fondatore, produce il suo olio promuovendolo sui migliori mercati internazionali e ricevendo prestigiosi riconoscimenti.
    Le olive vengono raccolte a mano e molite giornalmente nel frantoio di proprietà per non disperderne sapore e fragranza. La brucatura a mano permette di fare una cernita delle migliori olive ottenendo così una pregiata qualità dell'olio e garantendone una più lunga conservazione.
    Il sistema di estrazione dell'olio è a freddo in modo che il frutto, delicatamente pressato, produca un olio di prima scelta color verde oro, profumo netto di olio dal sapore fruttato, orgoglio dell'azienda. Tutto il ciclo di produzione avviene ad una temperatura al di sotto dei 27°C, che è la soglia massima consentita per definire la spremitura a freddo; il tutto avviene all'interno di serbatoi in acciaio inox che garantiscono una perfetta conservazione del prodotto che rimarrà all'interno di questi contenitori fino al momento dell'imbottigliamento. Non viene effettuato alcun tipo di filtraggio.

    Premi e riconoscimenti:
    - Ercole Olivario
    - Premio Internazionale BIOL
    - Sol d'ORO
    - Der Feinshmecker
    - Flos Olei 2011 e 2013

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