2017

Marfuga Olio extravergine di oliva Riserva Dop Umbria 500ml

Fruttato Medio

L'Olio extravergine di oliva Riserva DOP Umbria Marfuga è ottenuto da olive selezionate (Moraiolo e Frantoio), raccolte eslcusivamente per brucatura a mano negli uliveti di proprietà nel territorio di Campello sul Clitunno e Trevi. La lavorazione delle olive viene effettuata nel frantoio di famiglia, leggermente in anticipo sul giusto grado di maturazione delle olive.

Aroma:

profumo fresco, erbaceo, con note dominanti di carciofo e cardo.

Sapore:

Il sapore è ampio con equilibrata nota amara e piccante ed una complessità di sentori vegetali con profumi di mandorla verde in chiusura.

Premi e riconoscimenti:

- Gambero Rosso 2017: 3 Foglie
- Il Magnifico Award 2017: Bronze Winner
- Oro Verde dell'Umbria 2017: 2° Classificato
- L'Orciolo d'Oro 2017: 1° Classificato (Categoria Fruttato Leggero)
- Consigliato dalla Guida tedesca Merum per i Migliori Oli Extravergini di Oliva 2017

Abbinamenti:

ideale su tutti i condimenti a crudo e in particolare con tutte le pietanze ricche e saporite, lo consigliamo su zuppe di legumi, carni e verdure alla griglia.

22,50 €

Prodotto esaurito

Ratings

  • 96 / 100
    ProduttoreMarfuga
    RegioneUmbria
    LocalitàCampello sul Clitunno - Perugia
    Altitudine300/500mt
    Tipo di olioFruttato Medio
    Varietà di oliveMoraiolo, Frantoio
    Periodo di raccoltaOttobre
    Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
    Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
    Frantoio di proprietàsi
    Filtraggiosi
    Coloreintense green
    Acidità0.18%
    Polifenoli433 mg/Kg
    Perossidi5.7
    Contenitorebottiglia vetro scura
    Formato500ml
    Anno di raccolta2017
    Dopsi

    L'Azienda Agraria Marfuga sa benissimo che ogni frutto ha il suo momento migliore per essere raccolto: alcune olive vengono raccolte in prematurazione per ottenere olii extravergini, fruttati e fragranti, da usare rigorosamente a crudo, in parte alla giusta maturazione per ottenere oli più equilibrati, con un fruttato leggero, quindi con una grandissima capacità e versatilità di abbinamenti. Nei mesi di Ottobre, Novembre e Dicembre la raccolta viene effettuata interamente per "brucatura" a mano, preservando la drupe da traumi causati dalla caduta nel terreno, rimanendo così integra. Per ottenere un olio di elevata qualità, le olive vengono lavorate nell'arco delle 12/24 ore dalla raccolta. Il frantoio dell'azienda Marfuga lavora ad una temperatura controllata tra i 25 e i 27°, in ciclo continuo.
    Lo stoccaggio e conservazione dell'olio è effettuata in locali a temperatura controllata, in tanks di acciaio inox con Azoto, preservando così il prodotto da rapide ossidazioni. L'imbottigliamento viene effettuato sempre direttamente dall'Azienda. Dopo un breve periodo di riposo l'olio è sottoposto ad un processo di filtrazione naturale a cartoni, che non modifica assolutamente le sue caratteristiche qualitative, nutrizionali, ed organolettiche.
    L'imbottigliamento nell'Azienda viene effettuato in base agli ordini che pervengono giornalmente, permettendo così all'olio di arrivare sempre fresco al consumatore finale.

    Premi e riconoscimenti:
    - ERCOLE OLIVARIO (1° Classificato 2013 - 2° Classificato 2016)
    - SIRENA D'ORO di SORRENTO (1° Classificato 2006 - 3° Classificato 2013)
    - ORCIOLO D'ORO
    - ORO VERDE DELL'UMBRIA

    Per saperne di più su Marfuga >>>

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