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Quattrociocchi Olio extravergine di oliva Superbo Moraiolo Bio 500ml

Fruttato Medio

L'Olio extravergine di oliva Superbo Moraiolo Bio Quattrociocchi è un extra vergine di alta selezione, 100% Italiano, da olive esclusivamente della propria azienda agricola della varietà Moraiolo.

Aroma:

al naso è deciso e avvolgente, con un fruttato di oliva verde di media intensità, dove sentori di erba sfalciata e foglia d'ulivo sono accompagnati da eleganti note vegetali di cardo di campo, carciofo e lattuga.

Sapore:

al gusto è ampio e complesso, con netto ricordo di menta e basilico, cui si aggiungono toni di cicoria , lattuga e spiccata mandorla in chiusura. Amaro potente e piccante deciso.

Abbinamenti:

Ideale su antipasti di funghi porcini, bruschette con pomodoro, insalate di tonno, marinate di polpo, zuppe di fagioli, cous cous di carne, pesce spada ai ferri, carni rosse o nere alla brace, formaggi stagionati a pasta filata

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  • 98 / 100
      ProduttoreQuattrociocchi
      RegioneLazio
      LocalitàAlatri - Frosinone
      Altitudine350/400m
      Tipo di olioFruttato Medio
      Varietà di oliveMoraiolo 100%
      Periodo di raccoltaOttobre - Novembre
      Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
      Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
      Frantoio di proprietàsi
      Coloregiallo oro con intensi riflessi verdi
      Acidità0.13%
      Perossidi10
      Contenitorebottiglia vetro scura
      Formato500ml
      Anno di raccolta2017
      Monocultivarsi
      Biologicosi

      L'azienda agricola Quattrociocchi è situata tra ulivi secolari sulle colline assolate di Alatri, in provincia di Frosinone, nel cuore della Ciociaria. E'dal lontano 1888 che la famiglia Quattrociocchi si dedica alla coltivazione dell'ulivo, tramandandosi negli anni questa passione e mantenendo nel tempo il pieno rispetto della tradizione.
      Americo Quattrociocchi, nipote del fondatore, produce il suo olio promuovendolo sui migliori mercati internazionali e ricevendo prestigiosi riconoscimenti.
      Le olive vengono raccolte a mano e molite giornalmente nel frantoio di proprietà per non disperderne sapore e fragranza. La brucatura a mano permette di fare una cernita delle migliori olive ottenendo così una pregiata qualità dell'olio e garantendone una più lunga conservazione.
      Il sistema di estrazione dell'olio è a freddo in modo che il frutto, delicatamente pressato, produca un olio di prima scelta color verde oro, profumo netto di olio dal sapore fruttato, orgoglio dell'azienda. Tutto il ciclo di produzione avviene ad una temperatura al di sotto dei 27°C, che è la soglia massima consentita per definire la spremitura a freddo; il tutto avviene all'interno di serbatoi in acciaio inox che garantiscono una perfetta conservazione del prodotto che rimarrà all'interno di questi contenitori fino al momento dell'imbottigliamento. Non viene effettuato alcun tipo di filtraggio.

      Premi e riconoscimenti:
      - Ercole Olivario
      - Premio Internazionale BIOL
      - Sol d'ORO
      - Der Feinshmecker
      - Flos Olei 2011 e 2013

      Per saperne di più su Quattrociocchi >>>

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