Produttori

La Contarina

La contarina e_ un piccolo frantoio dell'est Veronese, inserito in antico casale del 1600.
Il titolare ama trasformare la propria produzione attraverso tecniche estrattive avanzate ed innovative, come refrigerare le olive prima della spremitura, filtrare l'olio appena estratto e conservarlo in botti inertizzate per tutto il periodo dello stoccaggio prima di essere confezionato in eleganti bottiglie spesso destinate alla regalistica.
Le tecniche di produzione sono rigidamente rispettose dell'ambiente. La produzione deriva dalle oltre 1000 piante di ulivo, alcune multicentenarie, con varieta di olive Grignano, Leccio, leccio dal Corno, Casaliva, Pendolino, Favarol, Moraiolo, che vengono raccolte a mano dai primi giorni di ottobre, raffreddate in apposita cella e molite con metodo continuo a due fasi. L'olio viene poi filtrato e stoccato in botti inox nel corso della stessa giornata di raccolta.

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