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Caffè macinato
L’utilizzo tradizionale del caffè macinato per la preparazione del caffè è stato per molto tempo la scelta più diffusa. Negli ultimi anni, si è avuto però un graduale declino delle caffettiere che sono state sostituite da macchine del caffè che funzionano con capsule, con cialde o con caffè in grani.
Il caffè macinato richiede l'uso di un metodo di estrazione come la caffettiera Moka: mettere il caffè macinato nella caffettiera e preparare il caffè sono gesti che rievocano la ritualità di tradizioni consolidate nel tempo.
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L'utilizzo del caffè macinato significa poter scegliere la quantità di caffè da utilizzare e quindi personalizzare il caffè in base al metodo di estrazione.
Differenze di macinazione del caffè
Le miscele per il caffè espresso sono macinate molto fini per agevolare la rapidità di estrazione tipica di questo sistema di preparazione, permettendo così all’acqua di catturare il massimo dell’aroma in pochi secondi.
La miscela a macinatura media è la più adatta alla moka.
Per il caffè all’americana, preparato con le caffettiere a filtro dette plunger, viene richiesta una macinatura più grossa, capace di trattenere l’acqua il tempo necessario all’infusione e al passaggio dell'aroma.
È il livello di macinatura del caffè a determinare infatti la velocità d’estrazione, quindi il tipo di caffè che si berrà. Se la macinatura del caffè è a grana molto grossa il caffè fuoriuscirà rapidamente, se la macinatura è a grana fine il caffè fuoriuscirà più lentamente.
L'utilizzo di miscele già confezionate garantisce qualità e sicurezza alle varie preparazioni del caffè.