Olio Extravergine di Oliva Calabria

Negli ultimi anni la crescita in qualità dell'Olio Extravergine di Oliva in Calabria ha fatto dei grandissimi passi in avanti. Questo grazie sia al clima caratteristico della Calabria con le sue colline e le sue montagne circondate dal mare, ma anche grazie ad una maggiore attenzione avuta in tutto il processo che va dalla produzione di olive, alla raccolta, alla spremitura. Le principali varietà di olive utilizzate per la produzione dell'Olio Extravergine di Oliva in Calabria sono la carolea (la più diffusa), la tondina, la roggianella, il leccino, il frantoio e la coratina.