2018-2019

Pignatelli Olio extravergine di oliva Classico 500ml

Fruttato Medio

L'Olio extravergine di oliva Classico Pignatelli è un blend ottenuto da varietà autoctone accuratamente selezionate. La raccolta, effettuata con brucatura a mano e in parte con scuotimento meccanico, preserva l'integrità delle olive. che vengono spremute a freddo entro le 12 ore dalla raccolta, con frantoio a ciclo continuo e ad una temperatura inferiore a 27°C, per assicurare standard di qualità molto elevati.

Aroma:

apertura complessa ed elegante con sentori di mela verde, erbe aromatiche e fiori bianchi.

Sapore:

morbido sul palato con note di mandorla fresca e un gradevole finale speziato.

Abbinamenti:

di grande versatilità per gli abbinamenti è ideale sul pesce, crostacei, insalate miste e crudi di carne.

14,90 €

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  • 87 / 100
      ProduttorePignatelli
      Regione del ProduttoreMolise
      Località del ProduttoreMonteroduni - Isernia
      Formato500ml
      Altitudine250m
      Tipo di olioFruttato Medio
      Varietà di olivePeranzana, Leccino
      Periodo di raccoltaOttobre
      Metodo di raccolta olivemechanical aids and hand picking
      Metodo di estrazioneciclo continuo
      Frantoio di proprietàsi
      Coloreverde con riflessi dorati
      Contenitorebottiglia vetro scura
      Anno di raccolta2018
      Acidità0.31%
      Perossidi11.8

      L'azienda agricola Principe Pignatelli produce e commercializza olio extra vergine di oliva di alta qualità.
      La Casata Pignatelli, nome nobiliare, è protagonista nel territorio di Monteroduni da origini longobarde e del feudo dal secolo xvii, come testimonia l'antico castello. Il casale del 1611 è sede storica del frantoio, degli uffici e del punto vendita.
      Nella zona, nota già ai tempi di Orazio come la 'verde venafro' si sviluppa l'azienda agricola nella tenuta principe Pignatelli.
      Gli oliveti si estendono su colline a 200/250 mt sul livello del mare, poste in una sorta di naturale nicchia ecologica. Possiede tutta la filiera dalla pianta alla bottiglia. Il legame tra territorio e prodotto e la propensione all'innovazione sono i tratti peculiari dell'azienda Pignatelli.
      Alla ricerca di cultivar autoctone regionali, si aggiunge l'osservanza di un disciplinate che garantisce il controllo della filiera. Si rivolge ad una clientela sensibile alle problematiche alimentari ed ambientali. Si avvale della certificazione per la produzione biologica da ICEA e della cetificazione Denominazione di Origine Protetta Molise.

      Premi e riconoscimenti:
      2013 Concorso Olii Monovarietale 3 classificato fruttato Leggero
      2014 Goccia d'oro 2 classificato fruttato leggero
      2013 Biol - gold medal

      Per saperne di più su Pignatelli >>>

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