• Raccolta: 2019/20
  • Olio extravergine di oliva DOP Colline Teatine - La Selvotta - 250ml
     
  • Olio extravergine di oliva DOP Colline Teatine - La Selvotta - 250ml
    Etichetta

La Selvotta Olio extravergine di oliva DOP Colline Teatine 250ml

  • Fruttato Leggero
  • Dop
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L'Olio extravergine di oliva DOP Colline Teatine, sottozona Vastese, La Selvotta è ottenuto da olive: 45% di NEBBIO che dona armonia al blend, 40% LECCINO che dà freschezza, e 15% GENTILE dona corpo e struttura. La trasformazione viene fatta entro pochissime ore dalla raccolta per esaltarne le proprietà organolettiche.

Aroma:

all'olfatto si esprime complesso e fine, dotato di ampie note vegetali di erbe falciate, lattuga/valeriana e carciofo, con una insolita nota di freschezza marina.

Sapore:

al gusto la sensazione erbacea è di sedano, mandorla dolce, arricchito da toni che ricordano il baccello del pisello fresco. Amaro e piccante presenti e decisi, equilibrato.

Premi e riconoscimenti:

2° premio ERCOLE OLIVARIO 2014 - DOP Fruttato Leggero
Finalista SIRENA D'ORO

Abbinamenti:

eccellente su insalate di riso, crostacei e pesci al vapore, zuppe di legumi, primi piatti con funghi, carni bianche alla griglia, insalate e formaggi caprini.

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18 Articoli

Scheda tecnica

Produttore
La Selvotta
Regione del Produttore
Abruzzo
Località del Produttore
Vasto - Chieti
Formato
250ml
Altitudine
100m
Tipo di olio
Fruttato Leggero
Varietà di olive
Nebbio 45%, Leccino 40%, Gentile di Chieti 15%
Periodo di raccolta
Ottobre - Novembre
Metodo di raccolta olive
Brucatura a mano e meccanica
Metodo di estrazione
ciclo continuo a freddo
Frantoio di proprietà
si
Filtraggio
si
Colore
giallo oro con intensi riflessi verdi
Contenitore
bottiglia vetro scura
Anno di raccolta
2019
Acidità
0.30%
Polifenoli
377 mg/Kg
Perossidi
7
Dop
si

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