2018-2019

Silvi Sabina Sapori Olio extravergine di oliva DOP Sabina Etichetta Nera 500ml

Fruttato Medio

L'Olio extravergine di oliva DOP Sabina etichetta nera Silvi Sabina Sapori è il prodotto di punta dell'azienda. Nasce dal sapiente blend degli oli monovarietali prodotti in azienda. Il "taglio" viene composto ogni anno da esperti assaggiatori tenendo conto del miglior equilibrio negli aspetti organolettici, quali fruttato, amaro, dolce e piccante.

Aroma:

all'olfatto regala freschi profumi erbacei.

Sapore:

in bocca si passa da iniziali note dolci a un finale piccante, con presenza del caratteristico amaro che richiama il cardo.

Premi e riconoscimenti:

Abbinamenti:

ottimo usato a crudo su marinate di pesce, crostacei al vapore, molluschi gratinati, carni
bianche ai ferri, verdure grigliate e zuppe di legumi.

12,90 €

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        ProduttoreSilvi Sabina Sapori
        Località del ProduttorePalombara Sabina - Roma
        Formato500ml
        Regione del ProduttoreLazio
        Altitudine350m
        Tipo di olioFruttato Medio
        Varietà di oliveSalviana, Carboncella, Frantoio, Leccino
        Periodo di raccoltaFine Ottobre - Inizio Novembre
        Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
        Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
        Frantoio di proprietàsi
        Filtraggiosi
        Coloregiallo oro
        Contenitorebottiglia vetro scura
        Anno di raccolta2018
        Dopsi

        L'Azienda Silvi Sabina Sapori è un'azienda agricola a conduzione familiare specializzata nella produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità.
        Possiede circa quattordici ettari di terreno di proprietà, con oltre 1000 ulivi sia di vecchio che di nuovo impianto. Fondata agli inizi del '900, l'azienda viene attualmente gestita con professionalità e passione dalla famiglia Silvi che da tre generazioni eccelle nella produzione di qualità.
        La raccolta viene fatta a mano, separando le olive per cultivar. Le diverse varietà di olive prodotte (salviana, carboncella, leccino, frantoio) vengono raccolte separatamente solo quando ciascuna varietà ha raggiunto il giusto grado di maturazione.
        La spremitura viene effettuata entro cinque ore dalla raccolta e la lavorazione avviene con spremitura a freddo in un frantoio a ciclo continuo. L'olio extravergine di oliva viene conservato ad una temperatura controllata di 14°/16° in contenitori di acciaio inossidabile con azoto.
        Il confezionamento viene effettuato solo al momento dell'ordine di acquisto bottiglie di vetro scuro specchiato o in lattine di acciaio.

        Premi e riconoscimenti:

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