2018-2019

I Greppi di Silli Olio extravergine di oliva monovarietale Moraiolo 500ml

Fruttato Medio

L'Olio extravergine di oliva monovarietale Moraiolo è sicuramente una delle varietà più interessanti che l'azienda I Greppi di Silli può proporre, confermato dai tanti premi che questa varietà le ha permesso di raggiungere in ogni raccolta.

Aroma:

fruttato medio intenso di frutto verde e sensazioni erbacee.

Sapore:

al gusto sensazione iniziale di dolce seguita da amaro di carciofo e piccante persistenti. Lievi sensazioni di mandorla fresca.

Premi e riconoscimenti:

Montiferru 2014: Sezione Monocultivar 1° classificato
Merum 2014: 2 cuori
Assam 2014: 8,2 Olio selezionato per Oli di eccellenza

Abbinamenti:

lo suggeriamo con piatti non troppo saporiti come pappa al pomodoro, carni bianche, verdure stufate.

22,90 €

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Ratings

  • 97 / 100
    ProduttoreI Greppi di Silli
    Regione del ProduttoreToscana
    Località del ProduttoreSan Casciano in Val di Pesa - Firenze
    Formato500ml
    Altitudine300m
    Tipo di olioFruttato Medio
    Varietà di oliveMoraiolo 100%
    Periodo di raccoltaNovembre
    Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
    Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
    Frantoio di proprietàsi
    Filtraggiosi
    Coloregiallo con riflessi verdi
    Contenitorebottiglia vetro scura
    Anno di raccolta2018
    Monocultivarsi
    Acidità0.22 %
    Polifenoli526 mg/Kg
    Perossidi3.2

    Tra Firenze e Siena, vicino San Casciano Val di Pesa, si produce l'Olio Extravergine di Oliva I Greppi di Silli.

    L'uliveto, composto da circa 1500 piante, si estende su circa 3,5 ettari ed è composto dalla principali cultivar presenti in questa zona della toscana quali Frantoio, Leccino, Correggiolo, Leccio del Corno, Pendolino, Moraiolo, Madonna dell'Impruneta e Maurino.
    Trattandosi di cultivar molto differenti tra di loro, la raccolta e la lavorazione viene effettuata separatamente in base al livello di maturazione raggiunto dalle olive.
    Questo tipo di raccolta resa più difficoltosa dal fatto che le cultivar non sono suddivise per aree sul terreno ma in maniera casuale, pur richiedendo un impegno lavorativo maggiore, permette però di estrarre olio da un prodotto omogeneo di olive e di produrre diverse tipologie di Olio Extravergine di Oliva I Greppi di Silli che risultano essere molto più stabili nel tempo conservando al meglio le loro pregiate caratteristiche organolettiche.

    Premi e riconoscimenti:
    Merum 2014: Monocultivar di Pendolino 3 Cuori + degubox; Monocultivar di Moraiolo 2 Cuori; Monocultivar di Maurino 2 Cuori; Proxima Saecvla (blend di Monocultivar) 2 cuori; Monocultivar di Madonna dell'Impruneta 1 cuore.
    Flos Olei 2014: Monocultivar Leccio del Corno 96 punti
    Gambero Rosso 2014: Monocultivar di Pendolino 3 foglie; Monocultivar di Maurino 3 foglie; Proxima Saecvla 3 foglie.
    Slow Food 2014: Monoculvar di Moraiolo "Grande Olio" e Proxima Sacvla "Grande Olio"
    Montiferru 2014: Monocultivar di Moraiolo: Sezione Monocultivar 1° Classificato;
    Assam 2014: Monocultivar di Moraiolo: punteggio 8,1 selezionato per Oli di eccellenza; Monocultivar di Maurino: punteggio 8,2 selezionato per Oli di eccellenza.

    Festambiente 2013: Monocultivar di Frantoio 1 classificato fruttato intenso
    Merum 2013: Monocultivar di Leccio del Corno 3 cuori; Monocultivar di Moraiolo 3 cuori + degubox; monocultivar di Pendolino 2 cuori.
    MonocultivarOliveOil 2013: Monocultivar Moraiolo: "Best of the World"

    Per saperne di più su I Greppi di Silli >>>

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