2018-2019

Intini Olio extravergine di oliva Olivastra 500ml

Fruttato Medio

Varietà autoctona che, data la sua alta resistenza alle basse temperature, circoscrive l'area murgiana dei comuni di Alberobello, Locorotondo, e parte della Valle d'Itria all'altitudine di 400 mt. L'olio ottenuto è caratterizzato al naso da un flavour molto complesso e al palato da un piccante molto persistente.

Aroma:

fruttato medio, rilascia immediatamente sensazioni di mela verde,erba

Sapore:

piccante di primo impatto, lascia spazio in seconda battuta a tonalità di amaro riconducibili all'erba e al mallo di mandorla.

Premi e riconoscimenti:

Gambero Rosso 2014
Slow Food 2014

Abbinamenti:

è di felice accompagno a carni bianche, verdure cotte ma anche ad insalate, capresi e pinzimoni.

23,90 €

Prodotto esaurito

Ratings

  • 97 / 100
    ProduttoreIntini
    Località del ProduttoreAlberobello - Bari
    Formato500ml
    Regione del ProduttorePuglia
    Altitudine450m
    Tipo di olioFruttato Medio
    Varietà di oliveOlivastra 100%
    Periodo di raccoltaNovembre
    Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
    Metodo di estrazioneciclo continuo a 2 fasi senza ossigeno
    Frantoio di proprietàsi
    Filtraggiosi
    Coloreverde con riflessi dorati
    Contenitorebottiglia vetro scura
    Anno di raccolta2018
    Monocultivarsi
    Acidità0.14 %
    Perossidi4

    L'Olio Extravergine di Oliva Intini viene prodotto dal 1928 ad Alberobello, in Puglia.
    Il Frantoio Intini ha recentemente affiancato ad un sistema tradizionale di frangitura, due linee di lavorazione continue che permettono la produzione dell'olio extravergine di oliva in assenza di ossigeno grazie all'inertizzazione di azoto in tutto il processo produttivo.
    E'completamente innovativo il sistema di frangitura che consente anche di ottenere olio extravergine da una pasta di olive denocciolate, ottenendo come risultato un olio caratterizzato con un profilo sensoriale più delicato e con delle basse percezioni di amaro e di piccante.
    Per garantire la massima qualità del prodotto, la conservazione dell'olio extravergine viene fatta in locali a temperatura controllata all'interno di serbatoi di acciaio inox. L'intero processo di produzione, svoltosi totalmente in assenza di ossigeno, viene completato da una sofisticata linea di imbottigliamento che rilascia nelle bottiglie una piccola quantità di gas inerte per garantire una lunga conservazione del prodotto con tutte le proprietà ed i polifenoli presenti al momento dell'imbottigliatura.

    Premi e riconoscimenti:
    Miglior azienda dell'anno guida "Oli d'Italia" Gambero Rosso 2014
    Derfreinschmaker Los Angeles Competition
    New York Competition
    Sol Verona
    Monocultivaroliveoil di G.Celletti BEST DINASTY OF THE YEAR 2014

    Per saperne di più su Intini >>>

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