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Pasta all'uovo

La Pasta all'uovo rappresenta sicuramente uno dei punti di riferimento più importanti nella storia della cucina classica italiana, ed uno dei piatti tipici e gustosi.
Non si può definire con certezza la genesi della pasta, ma è noto che già Cicerone ed Orazio scrivevano di questa preparazione oltre 100 anni prima di Cristo.
La versione realizzata con farine di grano tenero e uova deriva dalla sapienza e dall'esperienza dei nostri avi che con maestria lavoravano gli ingredienti per ottenere questa preparazione fondamentale della dieta mediterranea.

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