Olio Extra Vergine BARBERA

Barbera

L'Azienda Manfredi Barbera viene fondata in Sicilia da Lorenzo Barbera nel 1894 ed è oggi una delle principali aziende olearie nel panorama internazionale. Gli olio extravergine di oliva vengono prodotti da olive provenienti da oltre dieci aree selezionate in Sicilia, situate nelle aree vocate all'olivicoltura, con le principali cultivar autoctone dell'isola. In queste aree vengono monitorate costantemente tutte le fasi della coltivazione dell'ulivo per produrre oli extravergine DOP, IGP e da agricoltura biologica di elevata qualità. La lavorazione delle olive per la produzione dell'olio di oliva viene effettuata in un frantoio sperimentale, unico nel suo genere a livello mondiale, che rappresenta un impianto rivoluzionario che fa della ricerca e sperimentazione il suo punto di forza: selezione, pulitura e frangitura delle olive avvengono in un'area esterna in modo da mantenere incontaminato il locale interno in cui si svolge l'estrazione dell'olio. Per la frangitura, l'Azienda Manfredi Barbera è l'unica al mondo che può vantare cinque diversi sistemi di molitura delle olive: frangitura a dischi, a martelli, a rulli di pietra contrapposti, denocciolatura e dischi e martelli che lavorano in parallelo.