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Sant'Agata d'Oneglia

Sant'Agata d'Oneglia

Il Frantoio Sant'Agata d'Oneglia produce olio extravergine di oliva di alta qualità utilizzando una tipica cultivar della Liguria: l'oliva taggiasca. L'oliva taggiasca venne introdotta in Liguria nel 1600 dai frati benedetti. Questa oliva piccola, dolce, aromatizzata, iniziò da oltre 190 anni ad essere pressata a freddo con l'aiuto del gumbo (una pietra del territorio ligure) e la forza dell'uomo, o dell'animale per permesso di ottenere un prodotto come l’olio extra vergine di grande qualità. Ovviamente nei tempi moderni il processo di produzione dell'olio extravergine si è velocizzato con l'utilizzo delle nuove tecniche e tutto è reso più facile e igienico; il frutto è più ricco di vitamine e di antiossidanti e il controllo inizia dalla coltivazione dell'ulivo per terminare con l'imbottigliamento del prodotto. Oggi il Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia è una garanzia per la qualità. L'avventura iniziata Antonio e da sua moglie Paola oltre 30 anni fa, viene portata avanti dalle figlie Cristiana e Serena. Loro sono in azienda da diversi anni e portano avanti la tradizione di famiglia con passione e amore.

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