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Fruttato

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Dop

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Monocultivar

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Titone

Titone

In Sicilia la produzione dell'Olio extravergine di Oliva Titone, un olio di eccellente qualità, naturale e molto buono, ha origini molto lontane: dal 1936 in un lembo di terra tra Marsala e Trapani.
La coltivazione degli ulivi in questa zona ha origini molto antiche ed è stata recentemente riconosciuta attraverso la DOP Valli Trapanesi. Tutti gli oliveti dell'azienda Titone sono all'interno di questa area DOP.
Nel 1992 Titone passa all'agricoltura Biologica, tra le primissime aziende in Sicilia con un controllo su tutte le fasi della produzione delle olive e della lavorazione dell'Olio extravergine di Oliva.
Attualmente vengono prodotti circa diecimila litri di olio extravergine di oliva, di cui seimila sono DOP Valli Trapanesi Biologico.
Le olive delle cultivar Nocellara del Belice, Cerasuola, Biancolilla vengono raccolte a mano dagli inizi di ottobre e vengono immediatamente molite nel frantoio di proprietà aziendale.
Gli oli monovarietali così prodotti vengono stoccati sotto azoto per la massima conservazione dell'olio in silos di acciaio inox. Dopo numerosi controlli sia attraverso assaggi che analisi chimiche vengono quindi miscelati tra loro per produrre sia l'Olio extravergine Titone Dop Valli Trapanesi Biologico che e l'Olio extravergine Titone Biologico.

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