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Prodotti Sottolio Extra Vergine di Oliva

Prodotti Sottolio Extra Vergine di Oliva

Per la conservazione degli Prodotti Sottolio, l’Olio Extra Vergine di Oliva viene considerato il migliore prodotto in assoluto. Utilizzare l’olio extravergine di oliva per la conservazione dei prodotti alimentari sembra essere una delle migliori scelte, soprattutto per l’insieme delle proprietà che lo rendono particolarmente indicato alla conservazione.
I prodotti posti sott'olio si isolano dall’aria riducendo drasticamente la contaminazione da parte dei batteri e dai germi che non possono sopravvivere rimanendo senza ossigeno.
Le varietà di ortaggi e verdure debbono comunque essere ben abbinate con l’olio extravergine per realizzare dei prodotti sottolio che esaltino le qualità e i sapori delle materie prime.
Ortaggi con sapori poco accentuati sarebbe meglio abbinarli con oli extravergine strutturati con un accentuato amaro e piccante, mentre in presenza di cibi più grassi e dal gusto deciso è consigliato l’utilizzo di un olio extravergine più morbido ma ricco di antiossidanti.

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