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Titone Olio extravergine di oliva Biologico Biancolilla 500ml

Fruttato Leggero

L'Olio extravergine biologico Biancolilla Titone viene prodotto da olive monovarietali Biancolilla. Le olive molto verdi sono raccolte a mano e, previa sosta in ambiente termo condizionato vengono frante in azienda, già dopo tre ore dalla raccolta con frangitore a dischi dentati e gramole chiuse a temperatura controllata. L'olio così ottenuto è conservato sotto azoto e filtrato dopo qualche giorno. La Biancolilla è un olio che rientra nell'olivaggio della Dop valli Trapanesi.

Aroma:

apertura ampia e complessa con sentori di fiori di campo, oliva, pomodoro verde foglia, pepe nero, molto balsamico con note salmastre conferite dalla vicinanza con il mare

Sapore:

avvolge delicatamente il palato, con note di mandorla fresca e fiori. Il finale è speziato, vivace e persistente.

Abbinamenti:

olio dal fruttato leggero si presta ottimamente nella preparazione di dolci, creme, gelati e in finale su pietanze con cotture delicate o a vapore, a cui conferisce piacevoli note speziate e aromatiche senza coprirne i sapori. Eccellente su couscous di pesce e verdure, tartare di pesce, carpacci di carne.

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  • 98 / 100
    ProduttoreTitone
    RegioneSicilia
    LocalitàLocogrande - Trapani
    Altitudine15m
    Tipo di olioFruttato Leggero
    Periodo di raccoltaOttobre
    Metodo di raccolta olivebrucatura a mano
    Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
    Frantoio di proprietàsi
    Coloreyellow gold
    Contenitorebottiglia vetro scura
    Formato500ml
    Anno di raccolta2018
    Monocultivarsi
    Varietà di oliveBiancolilla 100%
    Biologicosi

    In Sicilia la produzione dell'Olio extravergine di Oliva Titone, un olio di eccellente qualità, naturale e molto buono, ha origini molto lontane: dal 1936 in un lembo di terra tra Marsala e Trapani.
    La coltivazione degli ulivi in questa zona ha origini molto antiche ed è stata recentemente riconosciuta attraverso la DOP Valli Trapanesi. Tutti gli oliveti dell'azienda Titone sono all'interno di questa area DOP.
    Nel 1992 Titone passa all'agricoltura Biologica, tra le primissime aziende in Sicilia con un controllo su tutte le fasi della produzione delle olive e della lavorazione dell'Olio extravergine di Oliva.
    Attualmente vengono prodotti circa diecimila litri di olio extravergine di oliva, di cui seimila sono DOP Valli Trapanesi Biologico.
    Le olive delle cultivar Nocellara del Belice, Cerasuola, Biancolilla vengono raccolte a mano dagli inizi di ottobre e vengono immediatamente molite nel frantoio di proprietà aziendale.
    Gli oli monovarietali così prodotti vengono stoccati sotto azoto per la massima conservazione dell'olio in silos di acciaio inox. Dopo numerosi controlli sia attraverso assaggi che analisi chimiche vengono quindi miscelati tra loro per produrre sia l'Olio extravergine Titone Dop Valli Trapanesi Biologico che e l'Olio extravergine Titone Biologico.

    Premi e riconoscimenti:
    Concorso Internazionale Premio Biol 2014 - Extra golden medal
    Ercole Olivario 2014 - 2° classificato oli dop fruttato medio
    L'oro d'italia 2014 - 5 gocce di eccellenza (dop bio)
    Concorso Nazionale Orciolo d'oro 2014 - Gran menzione (dop bio)
    Concorso Internazionale Sol d'oro 2014 - Gran menzione oli biologici (dop bio)
    Guida Extravergini 2014 - Grande olio (titone bio) - chiocciola
    Guida Oli d'Italia Gambero Rosso 2014: tre foglie - premio speciale migliore olio biologico in guida
    Sirena d'oro di Sorrento 2014 Menzione di merito (dop bio)
    International Zurich Olive oil: awards

    Per saperne di più su Titone >>>

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