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  • Olio extravergine di oliva Colleruita DOP Umbria - Viola - 500ml
     
  • Olio extravergine di oliva Colleruita DOP Umbria - Viola - 500ml
    Etichetta

ViolaOlio extravergine di oliva Colleruita DOP Umbria 500ml

  • Fruttato Medio
  • Dop
  • 100 / 100
  • 3 foglie
27,79 €
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L'Olio extravergine di oliva Colleruita DOP Umbria di Viola viene prodotto dalle varietà di olive moraiolo, frantoio e Leccino delle colline di Roviglieto e Scandolaro. Queste sono piante parsimoniose nella forma e nella produzione del frutto, cui s'intreccia la storia della gente che le custodisce tra terra e pietra fino alla raccolta. Solo un'accurata selezione dei frutti permette di ottenere questa persistente carica aromatica di oliva verde; l'equilibrio tra l'amaro e il piccante caratterizza quest'olio tipico dell'Umbria.

Aroma:

si esprime complesso e deciso, ricco di note vegetali di carciofo, mandorla ed erba falciata

Sapore:

avvolgente ed elegante, di grande carattere con toni di cardo, carciofo, pepe nero e mandorla in chiusura. Amaro e piccante ben espressi ed equilibrati.

Premi e riconoscimenti:

2022

  • Gambero Rosso - 3 Foglie
  • Slow Food - Grande olio
  • L'olio Bibenda - 5 Gocce
  • Ercole Olivario - Dop Igp
  • Sol D'Oro - Gran Menzione

2021

  • China International Olive Oil Copetition - Silver Olive
  • New York International Olive Oil Competition - Gold Award
  • Oli D'Italia - 3 Foglie Verdi
  • Ercole Olivario - Dop Igp
  • L'olio Bibenda - 5 Gocce
  • A.I.R.O - Miglior olio evo Dop

Abbinamenti:

interessante per la sua carica aromatica, si sposa a meraviglia con minestre di lenticchie e di verdure, carpacci di tonno e pesce spada; esalta tagliate di
manzo e costine di agnello alla brace, insalate di funghi porcini e verdure gratinate. Ottima base per il gelato all'olio da unire ad una riduzione di frutti di bosco.

8009441000022

Scheda tecnica

Regione del Produttore
Umbria
Località del Produttore
Foligno - Perugia
Produttore
Viola
Paese d'origine
Italia
Formato
500ml
Acidità
0.14%
Colore
verde intenso
Anno di raccolta
2023
Contenitore
bottiglia vetro scura
Filtraggio
si
Frantoio di proprietà
si
Metodo di estrazione
ciclo continuo a freddo
Metodo di raccolta
brucatura a mano
Periodo di raccolta
Ottobre
Varietà di olive
Moraiolo, Frantoio, Leccino
Fruttato
Fruttato Medio
Altitudine
200/450m
Dop
si
Perossidi
2.8
Polifenoli
485 mg/kg

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