2018-2019

Trappeto di Caprafico Olio extravergine di oliva Crognale 500ml

Fruttato Medio

L'Olio extravergine Crognale di Trappeto di Caprafico è un olio extravergine 100% italiano, fruttato medio/intenso ottenuto esclusivamente da olivi della varietà Crognalegno.

Aroma:

al naso si apre con sentori di erba.

Sapore:

in bocca il gusto è piacevole, fresco ed elegante con note di mandorla verde, cardo. Perfetta armonia tra piccante e amaro.

Abbinamenti:

Zuppe di legumi, carni rosse alla brace, bruschette.

21,90 €

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  • 96 / 100
      ProduttoreTrappeto di Caprafico
      Regione del ProduttoreAbruzzo
      Località del ProduttoreCasoli - Chieti
      Formato500ml
      Altitudine450m
      Tipo di olioFruttato Medio
      Varietà di oliveCrognalegno 100%
      Periodo di raccoltaOctober early
      Metodo di raccolta olivebrucatura a mano e meccanica
      Metodo di estrazioneciclo continuo a freddo
      Frantoio di proprietàsi
      Filtraggiosi
      Coloreintense green
      Contenitorebottiglia vetro scura
      Anno di raccolta2018
      Acidità0.18%

      In Abruzzo, ai piedi del parco nazionale della Maiella, viene prodotto l'Olio extravergine di Oliva di Trappeto di Caprafico ad un'altitudine di 420 metri.
      L'azienda è stata fondata nel lontano 1874 ed ha acquisito l'attuale denominazione nel 1948 quando è stata dotata di un frantoio oleario (Trappeto).
      La coltivazione degli oltre 3500 ulivi, tutti di proprietà, e di età compresa tra i 60 ed i 130 anni, è influenzata dalla vicinanza della natura incontaminata del massiccio della Maiella che influisce sul clima creando una vera e propria oasi climatica particolarmente adatta alla coltivazione dell'ulivo.
      La raccolta delle olive ha generalmente inizio nella seconda decade di ottobre per essere completata entro il mese di Novembre, e viene effettuata esclusivamente a mano con il solo ausilio di rastrellati e reti. Le olive vengono poi lavorate in un frantoio tradizionale con spremitura a freddo e in un frantoio a ciclo continuo, per cui le olive subito dopo la raccolta vengono immediatamente defogliate e frante. La conservazione viene fatta in recipienti di acciaio inox saturati con azoto per impedire il processo di ossidazione.
      Dal 2004 l'azienda Trappeto di Caprafico è certificata biologica su tutta la superficie.

      Premi e riconoscimenti:
      Ercole OLIVARIO 2014 2° Classificato Fruttato Intenso Categoria DOP
      Ercole OLIVARIO 2014 Menzione Speciale Miglior BIO
      Orciolo d'oro 2014 1° Classificato Fruttato Medio Categoria DOP
      Orciolo d'oro 2014 2° Classificato Fruttato Leggero Categoria BIO
      Sol d'oro 2014 Gran Menzione Categoria BIO
      Bio Press 2014 1° Classificato Fruttato Leggero
      Sol d'oro 2014 3° Classificato Fruttato Leggero
      Guida Merum 2014 2 Cuori
      Los Angeles International Competition 2014 Best of Class Gold
      Guida Gambero Rosso 2014 3 Foglie
      Guida Slow Food 2014 Chiocciola

      Per saperne di più su Trappeto di Caprafico >>>

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