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L'Olio extravergine di oliva monocultivar Semidana di Accademia Olearia è un olio monovarietale prodotto esclusivamente con olive della varietà Bosana, molto diffuse nell'area centrale della Sardegna. l'oliva Semidana è ottima per la produzione di un olio fruttato, leggermente amaro e piccante. Gli ulivi Semidana sono molto vigorosi e resistono bene alla mosca olearia. Hanno un fogliame distribuito in modo omogeneo e foglie appuntite e lanceolate. Le olive semidana sono medio-piccole, di peso variabile tra i 2.5 ai 3.5 grammi. Sono di forma ovoidale e maturando diventano di colore amaranto con delle macchie bianche molto evidenti.
sentore di mela golden e mandorla.
extravergine dai toni amari leggeri con sentori di mandorla e di mela golden; notevole impronta di piccante che rimane al gusto in modo gradevolmente persistente.
oltre all'utilizzo a crudo, è ottimo anche in abbinamento a degli sformati di patate o a delle verdure bollite.
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