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  • Raccolta: 2019
  • Olio extravergine di oliva Cima di mola - Intini - 500ml

Intini Olio extravergine di oliva Cima di mola 500ml

  • Fruttato Intenso
  • Monocultivar
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Olio Ottenuto da una cultivar tipica delle colline di Alberobello; questa ormai in via d'estinzione per via degli onerosi costi di raccolta è presente sul nostro territorio in piccolissime percentuali. Frutto di piccole dimensioni ma assolutamente generoso per quanto riguarda il contenuto di polifenoli del suo olio. I valori riscontrati quest'anno sono i più alti tra gli oli in concorso al Montiferru 2014.

Aroma:

intenso e molto complesso si diversifica dai profumi verdi degli altri oli Intini, si percepiscono sentori di nocciola fresca, rucola, radicchio e foglia di pomodoro.

Sapore:

si esprime in tutta la sua lunga persistenza,complessità e qualità; risulta avvolgente e rilascia spiccate tonalità amare.

Premi e riconoscimenti:

Tirsomedia 2014
Assam 2014
Montiferru 2014
Merum Taschenfuhrer 2014

Abbinamenti:

fave e cicorie, zuppe di legumi, carni rosse, stufati e bruschette con rucola e pomodoro.

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20 Articoli

Scheda tecnica

Produttore
Intini
Regione del Produttore
Puglia
Località del Produttore
Alberobello - Bari
Altitudine
450m
Tipo di olio
Fruttato Intenso
Monocultivar
si
Varietà di olive
Cima di Mola 100%
Periodo di raccolta
Ottobre
Metodo di raccolta olive
brucatura a mano
Metodo di estrazione
ciclo continuo a 2 fasi senza ossigeno
Frantoio di proprietà
si
Filtraggio
si
Colore
verde
Acidità
0.18 %
Polifenoli
1327 mg/kg
Perossidi
4
Contenitore
bottiglia vetro scura
Formato
500ml
Anno di raccolta
2019

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