• Olio extravergine di oliva Laudemio Tenuta Cantagallo - Pierazzuoli - 500ml

Pierazzuoli Olio extravergine di oliva Laudemio Tenuta Cantagallo 500ml

  • Fruttato Intenso
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Il Laudemio Cantagallo rappresenta uno tra i prodotti di eccellenza dell'olio Toscano. Il Laudemio nasce nel 1986 come il primo consorzio in italia per la tutela della qualità dell'olio extravergine di oliva Toscano.

Aroma:

molto intenso e persistente, fruttato, che ricorda l'oliva appena franta. Sentori di nota di pomodoro.

Sapore:

elegante e fruttato con un'ottima persistenza della nota di carciofo e mandorla. Delicate anche le tendenze finali piccanti ed amarognole.

Premi e riconoscimenti:

Inserito nei Top50 di Der Feinshmecker

Abbinamenti:

Adatto per i condimenti di cibi crudi (come le varie insalate) o per la marinatura dei pesci, perché le sue peculiarità di gusto e profumo riescono a rendere il cibo meno pastoso e meno grasso mettendo in rilievo la freschezza del prodotto cucinato.
Utilizzato moltissimo per salse che accompagnano primi e secondi piatti di carne o di pesce. Lo si consiglia anche per le fritture in quanto la sua elevata resistenza al calore permette di migliorare le pietanze senza degradare il valore nutrizionale.
Ultimamente è protagonista anche in pasticceria. Alcuni dolci sono stati fatti sostituendo la margarina (grasso inventato dall'uomo) con l'olio extravergine d'oliva, il risultato è stato quello di avere dolci dai gusti intensissimi, ma con il vantaggio di essere molto digeribili e leggeri.

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Scheda tecnica

Produttore
Pierazzuoli
Regione del Produttore
Toscana
Località del Produttore
Capraia e Limite - Firenze
Altitudine
250m
Tipo di olio
Fruttato Intenso
Varietà di olive
Frantoio, Moraiolo, Leccino
Periodo di raccolta
Fine Ottobre - Inizio Novembre
Metodo di raccolta olive
brucatura a mano e meccanica
Metodo di estrazione
ciclo continuo a 2 fasi
Frantoio di proprietà
si
Filtraggio
si
Colore
verde intenso
Acidità
0.22 %
Polifenoli
438 mg/Kg
Perossidi
6.4
Contenitore
bottiglia vetro
Formato
500ml
Anno di raccolta
2018

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