• Raccolta: 2024/25
Olio extravergine di oliva Coevo Ravece Bio - Case d'Alto - 500ml
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  • Olio extravergine di oliva Coevo Ravece Bio - Case d'Alto - 500ml
    Etichetta

Case d'AltoOlio extravergine di oliva Coevo Ravece Bio 500ml

  • Fruttato Intenso
  • Bio
  • Monocultivar
  • 95 / 100
28,75 €
Quantità
Disponibile

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L'Olio extravergine di oliva Coevo Ravece Bio di Case d'Alto è un olio extravergine biologico prodotto da olive coltivate sulle colline di Flumeri (AV) ad un'altitudine di circa 500 metri, un luogo ideale, dal punto di vista climatico e paesaggistico. La varietà di oliva Ravece è molto apprezzata per le sue note amare e piccanti, due indicatori di qualità che la Ravece ha più di altre cultivar. Il periodo scelto per la raccolta coincide con la prima decade di ottobre, ossia anticipatamente rispetto a quanto previsto dalla tradizione. Se da un lato questa scelta penalizza la resa, dall'altro permette di esaltare le proprietà dell'olio extravergine prodotto.

Aroma:

fruttato di alta intensità con spiccate note erbacee, di foglia di pomodoro verde e di carciofo.

Sapore:

gusto complesso con note di pomodoro, carciofo e cicoria selvatica; amaro e piccanti di media intensità ma con una lunga persistenza del piccante.

Abbinamenti:

bruschette al pomodoro, zuppe di legumi e minestroni, carpacci e grigliate di carne e di pesce.

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34 Articoli

Scheda tecnica

Da consumarsi preferibilmente entro
30/11/2026
Regione del Produttore
Campania
Paese d'origine
Italia
Anno di raccolta
2024
Produttore
Case d'Alto
Formato
500ml
Contenitore
bottiglia vetro scura
Acidità
0.13%
Colore
verde intenso
Filtraggio
si
Metodo di raccolta
brucatura a mano
Periodo di raccolta
Ottobre
Località del Produttore
Grottaminarda - Avellino
Altitudine
400/500m
Metodo di estrazione
ciclo continuo a freddo
Fruttato
Fruttato Intenso
Biologico
si
Varietà di olive
Ravece 100%
Monocultivar
si
Perossidi
4.2
Polifenoli
780 mg/kg

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